Réf. produit :
KU03
Informations sur le produit "Des pralinés aux arômes exquis avec Kalle Jungstedt"
Cours de démonstration avec Kalle Jungstedt
Alliez les desserts et la pâtisserie classiques internationaux en un seul praliné exquis. Découvrez comment les arômes, les
textures et les histoires peuvent s’entrelacer dans la fine enveloppe d’un praliné.
Le chef Jungstedt présente son approche créative – de l’inspiration et de la combinaison des ingrédients jusqu’à l’équilibre
parfait entre le sucré, l’acidité, le salé, le croustillant et l’onctuosité – pour créer une harmonie absolue.
Ce programme s’adresse à celles et ceux qui souhaitent découvrir différentes techniques d’intérieurs, de brillance et de
présentation. Vous apprendrez comment transformer un praliné en une bouchée qui renferme toute l’expérience d’un
dessert.
Le propriétaire de la chocolaterie et école de chocolat renommée de
Stockholm, en Suède, réunit sous un même toit la production, l’innovation
et l’enseignement. Ses pralinés exquis se distinguent par leur précision,
leur créativité et les saveurs de la cuisine nordique, combinées à l’art
international du dessert.